荧光法测定溶液和食品添加剂中的马来酸
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作者单位:

四川大学化学学院绿色化学与技术教育部重点实验室

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中图分类号:

O656.2

基金项目:

省自然科学基金2021YJ0398


Determination of Maleic acid in solution and food additives by fluorescence
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Affiliation:

Key Laboratory of Green Chemistry and Technology,Ministry of Education,College of Chemistry,Sichuan University,Chengdu

Fund Project:

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    摘要:

    面对层出不穷的食品安全问题, 不良添加剂的检测非常关键. 为了实现对食品添加剂中马来酸的有效检测, 本文提出利用化合物1(联萘-2,2'-二甲醛)对马来酸进行荧光识别. 本文对荧光检测条件进行了详细探究, 结果表明在甲醇中获得最佳的荧光增强效果; 计算得到了较低的检测限(1.3×10-7 mol/L), 表明其具有潜在的应用前景; 最后利用此探针成功地实现了对淀粉食物中马来酸的检测.

    Abstract:

    In the face of ever-increasing food safety issues, the detection of bad additives is critical. In order to achieve the effective detection of maleic acid in food additives, we propose to use compound 1 (2,2’-diformyl-1,1’-binaphthyl) to indentify maleic acid by fluorescent. The conditions of fluorescence detection are explored in detail in detail, and the results show that the best fluorescence enhancement effect is obtained in methanol. The calculations predict the low detection limit (1.3×10-7 mol/L), which indicates that it has potential application prospect. Finally, maleic acid in starchy foods was successfully detected by using this probe.

    参考文献
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引用本文

引用本文格式: 于珊珊,田俊. 荧光法测定溶液和食品添加剂中的马来酸[J]. 四川大学学报: 自然科学版, 2022, 59: 015001.

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  • 收稿日期:2021-09-27
  • 最后修改日期:2021-11-05
  • 录用日期:2021-11-15
  • 在线发布日期: 2022-01-17
  • 出版日期: